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“Otium” – Vino Bianco
€11.00
Prodotto da uve: Semillon, Chardonnay, Timorasso
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta
Caratteristiche del suolo: terreni argilloso/marnosi
Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est
Resa per ettaro: 70 q.
Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata
Affinamento: in vasche di acciaio inox, quindi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione
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Piemonte Chardonnay DOC
€12.50
Prodotto da uve: 100% Chardonnay
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta
Caratteristiche del suolo: terreni in parte argillosi e in parte marnosi
Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est
Resa per ettaro: 70 q.
Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata
Affinamento: in vasche di acciaio inox, quindi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione
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Piemonte Chardonnay DOC “Oltre”
€35.00
Prodotto da uve: 100% Chardonnay
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta
Caratteristiche del suolo: terreni in parte argillosi e in parte marnosi
Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est
Resa per ettaro: max 50 q. selezionando le uve migliori
Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione è molto lenta ed è condotta in piccoli fusti nuovi di rovere
Affinamento: per un anno in barrique di rovere francese; ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi