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  • “Otium” – Vino Bianco

    Prodotto da uve: Semillon, Chardonnay, Timorasso

    Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta

    Caratteristiche del suolo: terreni argilloso/marnosi

    Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est

    Resa per ettaro: 70 q.

    Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre

    Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata

    Affinamento: in vasche di acciaio inox, quindi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione

  • Piemonte Chardonnay DOC

    Prodotto da uve: 100% Chardonnay

    Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta

    Caratteristiche del suolo: terreni in parte argillosi e in parte marnosi

    Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est

    Resa per ettaro: 70 q.

    Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre

    Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata

    Affinamento: in vasche di acciaio inox, quindi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione

  • Piemonte Chardonnay DOC “Oltre”

    Prodotto da uve: 100% Chardonnay

    Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta

    Caratteristiche del suolo: terreni in parte argillosi e in parte marnosi

    Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est

    Resa per ettaro: max 50 q. selezionando le uve migliori

    Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre

    Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione è molto lenta ed è condotta in piccoli fusti nuovi di rovere

    Affinamento: per un anno in barrique di rovere francese; ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi