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Grignolino del Monferrato Casalese DOC “Monferace”

Categoria:

 

Prodotto da uve: 100% Grignolino

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta

Caratteristiche del suolo: terreni argilloso/marnosi

Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est

Resa per ettaro: 50 q.

Epoca di vendemmia: fine settembre, prima settimana di ottobre.

Vinificazione: macerazione tradizionale con rimontaggi a frequenza scalare con allontanamento dei vinaccioli dopo circa 10 gg. Temperatura di fermentazione com- presa tra i 21° e i 24°. Fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: 24 mesi in tonneaux di rovere francese e 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

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Descrizione

Note organolettiche

di colore rosso rubino chiaro con riflessi arancio, al naso regala note di frutti di bosco, geranio, rosa canina in evoluzione. Al palato sfodera una corposità inaspettata con tannini e note speziate in grande equilibrio.

Temperatura di servizio

è consigliabile servirlo a 16°-18°C

Abbinamenti consigliati

vino da meditazione. Si abbina anche felicemente con piatti a base di carni rosse, formaggi a media e lunga stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Riserve

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