Tenuta Tenaglia

Oltre

oltre ok

Oltre TenagliaProdotto da uve: 100% Chardonnay

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta

Caratteristiche del suolo: terreni in parte argillosi e in parte sabbiosi

Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud-est

Resa per ettaro: max 50 q. selezionando le uve migliori

Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre

Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione è molto lenta ed è condotta in piccoli fusti nuovi di rovere

Affinamento: per più di un anno in legno di Tronçais e di Allier; ulteriore affinamento in bottiglia per circa 8 mesi

Note organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi dorati regala all’olfat-to piacevoli fragranze di frutta matura arricchite da note vanigliate. Al palato si presenta elegante, austero ma coinvolgente con sentori di spezie in grande equilibrio.

Temperatura di servizio: è consigliabile servirlo a circa 11°-12°C

Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti importanti di pesce, carni bianche in salsa, sformati di verdure, crespelle e formaggi stagionati. Ottimo come vino da meditazione.

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Piemonte Chardonnay DOC “Oltre”