Rebsorte: 100% Barbera, bevorzugt von den alten Weinbergen des Gutes

Erziehungssystem: Guyot-System

Bodeneigenschaften: Tuffböden

Geologie: Hügellandschaft auf 400 bis 450 Meter über Meeresspiegel. Südliche Hanglage

Ertrag pro Rebstock: weniger als ein Kilogramm

Erntezeit: Oktober

Weinherstellung: traditionell. Die Fermentation erfolgt bei einer Temperatur von ca. 30-32°C in Edelstahltanks. Es folgt die malolaktische Gärung im Barrique.

Veredelung: Lagerung in kleinen neuen Eichenfässern mit 225 Litern Inhalt aus Tronçais und Allier für ca. ein Jahr, dann in der Flasche für mindestens 7 Monate.

Weinbeschreibung: der Wein ist von einem intensiven Rubinrot mit vielen violetten und purpurnen Reflexen. Der sehr große Duft enthält Spuren von reifen roten Früchten, mit einer sehr intensiven Vanille-Note und Röststoffen. Der Wein ist vollmundig, sehr ausgeglichen, elegant, von großer Struktur, im Abgang ein nachhaltiger Geschmack von Pflaumen. Der ideale Wein für Barrique-Liebhaber.

Serviertemperatur: idealerweise bei 20-22°C.

Alkoholgehalt: ca. 13 Prozent

Empfohlene Kombinationen: Kurzgebratenes, Schmorbraten, Wild, alter Käse. Eignet sich auch zur Meditation.

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Barbera d‘Asti DOCG “Emozioni”